Улиточная икраЭкспертиза

Как правильно выбрать икру средиземноморской улитки

Как выбрать икру средиземноморской улитки

— обратите внимание на строку состава: виноградная улитка ( Helix aspersa Maxima или другой вид — Helix aspersa Muller);

— на баночке с улиточной икорной массой указывается дата производства товара, срок годности не пастеризованной икры: до четырех месяцев, консервы: 11-13 месяцев;

— чтобы узнать свежая ли вам попалась икра, положите пару яиц на тарелку, яйца должны подпрыгивать и легко отделяются одно от другого (это существенное наружное отличие от икры осетра, например), а икринки виноградной улитки не так просто удержать на хлебе, снаружи яйца выглядят как жемчуг;

— икра виноградного брюхонога не имеет сорта, она — продукт премиум-класса, и вся продукция из нее имеет уровень премиум-класс (первый сорт, второй или высший на упаковке не указывается);

— У соленой икры может быть насыщенный цвет яиц средиземноморской улитки до оттенка светло-серой жемчужины.

Промышленные заводчики (экстра — премиум сегмент) делят виды икры гастроподов с помощью специализированной маркировки в зависимости от цвета яиц: 0 — самый темный тон (Dark), 00 — средний тон, (Medium), 000 — экстра белый жемчуг (Lightest), 000 — требует специальных мероприятий по отбору, один из самых дорогостоящих видов.

Теперь вы умеете расшифровывать разные «знаки», которые могут быть проштампованы на этикетке деликатеса.

Икра улитки может быть даже розовой, без использования красителей, благодаря особенностям технологии посола. Это не стандартный цвет, но вы можете удивить опытных кулинаров и ценителей икрой цвета розового жемчуга!

«Жемчуг Афродиты» бывает консервированным, не пастеризованным и прошедшим пастеризацию, это влияет на сроки хранения товара.

Идеальная икра моллюсков изготовлена по ГОСТу или ТУ. Содержит соль и икру улитки Helix aspersa и все, без красителей и консервантов.

Сроки годности улиточной икры составляет два-три месяца, при t + 2C, + 3C.

Производится зачастую в стеклянных банках по 100 , 50 , 30  и 10 грамм.

«Конечно, было непросто создать промышленный процесс в такой остро модной сфере и добиться принятия среди коллег и конкурентов, Удивительного, нового вкусового тренда», — говорит совладелец фермы Мария. «Мы преодолели все три этапа принятия нововведения публикой:

1 — «Такого не должно быть никогда!» (конкуренты кулинарной отрасли скептически отнеслись к триумфу улитководческой фермы в СНГ и тем более к дальнейшему успешному развитию отрасли),

2 — «Ммм….в этом что-то есть» (об этом думали повара традиционной кухни, знакомясь с новым составляющим, читая рецептуры модных блюд известных кулинаров),

3 — «Невероятно! Так, как должно быть! »( Гастрономический спрос вырос и в нашей стране гурманам полюбился этот уникальный по своим свойствам продукт).

Наши технологи добились деликатного засола и тонких стенок яиц, это общемировые признаки высококачественного продукта. Потребителю понравился новый деликатес, и мы готовы порадовать ценителей здоровой кухни и любителей острых ощущений.

Преподнесите своим родным и близким, своим любимым или себе, в будни и праздники, запах летней грозы — жемчужины Афродиты.

Где же взять «Жемчуг Афродиты»?

— на официальном сайте «ikra-guru.ru» в России и ikra-guru.com.ua в Украине;

— в крупнейших торговых центрах;

— в торговых сетях и ресторанах элит-класса;

Показать всю статью
Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close